De første julegaver...

... er nu i hus!
Sammen med min søster begav jeg mig til Field's i dag - pyyyha, jeg er også træt nu.

Til gengæld er de første 7 julegaver nu købt. Noget der undrer mig er, at butikkerne først begynder at indføre "jule-byttemærker" i midten af november?! De sidste maaaange år, har jeg været færdig med alle juleindkøb inden vi ramte 1. december, så det er da lidt underligt, at de nu røver at begrænse det? Anyways, så var ekspedienterne søde, så de noterede den forlængede bytteret på bon'erne.

Er i andre begyndt at tænke på julegaver? Eller foretrækker I at rende storsvedende rundt sammen med 1,5 millioner andre mennesker den 23. december?

Marcipanmousse med hindbærkompot.

I går var min veninde og hendes mand på besøg hos os. Middagen stod på Chili con Carne med hjemmebagt Jægerbrød, nachos og guacamole.

Desserten var ny, nemlig en marcipanmousse med hindbærkompot.
Den er ret tung i det, så lad være med at lave for store portioner!

Mousse:
250 g. marcipan
½ l. sødmælk
1 dl. minimælk
6 blade husblas
½ l. piskefløde

Hindbærkompot:
300 g. frosne hindbær
100 g. sukker
kornene fra ½ vaniljestang
2 cl. hindbærsnaps

Mousse:
Riv marcipanen og rør det ud i al mælken, imens du langsomt varmer det op (det må ikke koge!). Der skal røres indtil blandingen er homogen.
Blød husblassen ud i rigeligt koldt vand, tag det op og knug alt vandet ud af dem.

Hæld en lille smule af marcipanmassen over i en lille kasserolle og smelt husblassen heri. Når det er smeltet helt, blandes det sammen med resten af marcipanmassen.
Pisk fløden (ikke for hårdt), imens marcipanmassen køler af. Vend flødeskummet over i den ikke for varme marcipanmasse. Hæld massen i glas eller skåle, dæk dem til og stil i køleskabet i min. 5 timer - gerne natten over. Server med hindbærkompot og vaffelrør.

Kompot:
Kom bærrene i en gryde sammen med sukkeret. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Tilsæt vaniljen.
Varm massen op og lad den koge i 2 minutter. Pas på med at røre for meget i den - jo mere du rører, jo mere smadrede bliver bærrene. Når massen er kølet lidt af tilsættes lidt snaps.
Hæld på en skål og stil i køleskabet, til den er helt kold.

Er det virkelig hvad børn i dag kan præstere?

Vi har lige haft besøg af 'raslere'. Eller, i det her tilfælde bare tiggende børn.

Lad mig give et godt råd videre: Hvis man gerne vil have noget i bøtten, så skal man klæde sig ud. Nej, man kan ikke bare gå rundt i sit almindelige tøj, efter skoletid og ringe på døre og spørge om penge. Det er ikke at rasle, men at tigge.

Og det bliver ikke mig der opmuntrer til det!

Livet er så kort.

Jeg bliver qua mit arbejde ofte konfronteret med livets skrøbelige karakter. Men det påvirker mig meget sjældent, da jeg har den professionelle hat på og er god til at holde lukket ind til hjertet.

Men i dag, da jeg læste overskriften på BT's hjemmeside om en dansker der var blevet dræbt på Kullen, sank jeg alligevel lige en ekstra gang. For jeg havde netop læst på Facebook, at en af mine venner havde sendt sin mand afsted på Kullen-weekend-klatretur.

Og så vidste jeg bare at det var ham.

Efter nogle timer kom der flere detaljer i netaviserne, og min frygt blev bekræftet.
Det er bare så uretfærdigt; de er unge mennesker, blev gift for et par år siden og var kun lige gået igang med 'voksenlivet'. Og så er der bare så mange paralleller til mit eget liv. Jeg har for pokker da selv klatret på Kullen sammen med hende!

Tænk hvis det var min kæreste der pludselig var død på vej til sygehuset? Det var mig der aldrig skulle ligge med hovedet på hans brystkasse og falde i søvn? Hvis det var mig der ikke fik lov til at skabe en familie? Mig der skulle kæmpe mig igennem mit livs kamp nu?

Hun er hele tiden i mine tanker og jeg håber virkelig, at hun på et tidspunkt kommer ud igen på den anden side.

Lørdag morgen.

Selvom man sidder alene sammen med hunden, så kan man vel godt bage boller, ikk'?
Det gjorde jeg i hvert fald. De her er nemme og hurtige, og perfekte til en hyggelig morgen.:o)
Efter den lidt rolige start skal jeg vist igang med resten af dagen - jeg skal både nå at træne, lave madplan + købe ind til hele næste uge, i skoven med hunden og rydde op og vaske tøj. Var der nogen der sagde husmor?;o)

Til bollerne skal du bruge:
1,5 dl. kærnemælk (eller bare alm. mælk)
25 g. gær
½ tsk. salt
½ tsk. sukker
50 g. smeltet smør eller flydende margerine
220-240 g. hvedemel
Lidt kardemomme

Lun mælken og rør gæren ud heri. Rør det sammen med alle de andre ingredienser og lad det stå og hæve i 10 minutter, imens du rydder køkkenet.;o)
Slå dejen sammen og rul den ud i en pølse, som deles i 4. Rul hver del til en bolle og lad bollerne stå og hæve på bagepladen i 15 minutter.
Kom bagepladen i den kolde ovn og bag ved 200 grader i 15 minutter.

Romkugler - med rigtig rom i!

Forleden dag bagte jeg kanelkage med tyk chokoladeglasur, da jeg skulle besøge min søster. 'Desværre' vvar der en hel del tilbage, så det blev til romkugler i går aftes.
Jeg har aldrig smagt (eller lavet) hjemmelavede romkugler før, men hold fast hvor smager det godt! - Og helt, helt anderledes end dem man køber hos bageren!

Jeg havde ikke nogen opskrift, så jeg prøvede mig lidt frem. Jeg brugte:

Kagerester
100 g. blødt smør
100 g. flormelis
2 spsk. rom (en god, mørk en)
3 spsk. kakao (kan udelades hvis det er chokoladekage-rester).

Først blendede jeg kageresterne - der var vel ca. 5 dl. dernæst piskede jeg flormelis, smør og kakao sammen til en tyk creme. Rommen blev hældt over kageresterne og rørt godt ud, så det blev ordentlig fordelt. Dernæst røres det sammen med smørcremen.
Lad det hele stå i køleskabet en times tid, inden du triller massen til kugler og ruller i det du har lyst til.

Hvis de stadig er meget bløde, så kom dem i køleskabet igen - her til morgen var mine helt perfekte i konsistensen, så de skal stå lidt, medmindre du er helt vild med det über-cremede.:o)

Nord for polarcirklen!

Normalt gør jeg de tikke i sådan noget her...
Men er I ikk'  søde at hjælpe mig med at sende Kæresten til Norge, nord for polarcirklen? Lige p.t. ligger han nr. 7, men han skal være nr. 1 for at være sikret en plads....

I kan stemme HER! (Man skal dog have en Facebook profil).

4,3 grader

Er temperaturen udenfor mit vindue lige nu.
Jeg hygger mig i steder indendøre med en skive ristet rugbrød med ost og en kop dampende the.

God søndag til alle!

Stjerneskud!

Har du været ude at se dem? Wauw, det er helt fantastisk!
Tidligere på aftenen tog jeg regnbukser og en tyk jakke på og gik en tur med hunden. Et stykke fra hvor vi bor er der nemlig et stort, fredet område, hvor der er helt mørkt. Her lagde jeg mig og kiggede stjerneskud, indtil skyerne trak så meget sammen, at man ikke kunne se ordentligt...

Havde planer om at gå derned igen, men så var der nogen der besluttede at bruge deres aften på at genere mig.

Jeps, der er 2 voksne mænd (i hvert fald at dømme ud fra deres silhuet, som jeg kan se igennem de nedrullede gardiner) der har rendt og banket på døren og vinduerne her hjemme. Hunden bliver (selvklart) helt ekset og gør - og så synes jeg at det bliver lidt uhyggeligt!

Ja, jeg ved godt det er åndssvagt, men når man nu sidder alene hjemme, så kan det altså godt påvirke en!

Tiden går, klokken slår.

Okay, det er vist ikke nogen hemmelighed at det står lidt sløjt til hos mig for tiden.

Jeg er bare træt af at det ikke går iorden.
Jeg er træt af at slås med Arbejdsskadestyrelsen, mit eget forsikringsselskab, kommunen og min arbejdsgiver.
Kan verden ikke godt fatte, at det ikke er med min gode vilje, at jeg ikke har kørt ambulance siden 24. april, hvor jeg kom til skade. At en diskusprolaps ER noget virkeligt, og at jeg altså ikke pjækker (ja, det er dig jeg mener, din dumme kommunale sagsbehandler!).

Jeg er bare glad for, at jeg er lykkelig her hjemme. Der er ca. 5 måneder til vi skal giftes, vores søde lille hund holder mig med selskab og min læge er 100 % på min side i alt det her. Min kommende mand tager sig af mig, opmuntrer mig og får mig til at grine indtil jeg ikke kan trække vejret.

Så fuck at jeg måske skal gå hjemme lidt endnu...!;o)