En dag af gangen...

... Sådan hygger vi os igennem sommeren.

Nikolaj kravler rundt i græsset og spiser ting leger, imens jeg af og til får sat mig i en havestol og kan nyde mine roser der er ved at komme op (og så snakker vi IKKE om, at jeg kom til at maltraktere den ene med plæneklipperen) og en lækker is i solskinnet.

Jeg er begyndt at løbetræne, for efterhånden syntes jeg at det var lidt for meget spild af penge, at betale til fitnesscentret hver måned, når jeg nu overhovedet ikke brugte det. Indtil videre går det meget godt, jeg er i gang med 5. uge af programmet og nogle gange tager jeg mig selv i at se frem til en løbetur!

Manden tror ikke at jeg kan gennemføre (løbe 5 km. på max 30 min.), og det alene er incitament nok til at jeg VIL gennemføre (og selvfølgelig fortsætte den gode stil, når jeg vender tilbage til jobbet igen 1. september).

Pulled Pork.

Kender I det når man skal lede rundt på nettet efter opskrifter hver gang man skal lave en bestemt ret?
Sådan har jeg det med pulled pork. Jeg kan aldrig huske hvor mange grader ovnen skal stå på, hvad der skal i dressingen til coleslawen og hvad der nu gav det sidste pift til BBQ-saucen.

Derfor bliver det nyt hver gang - men i dag blev det virkelig lækkert, så nu skriver jeg ned hvad jeg gjorde!

For at lave Pulled Pork skal du bruge et stykke nakkefilet - mit var ca 1,2 kg. Dagen inden servering skal den gnides med en dry rub. Den lavede jeg af:
Chiliflager
Brun farin
Cayennepeber
Friskkværnet peber
Chilipulver

Bagefter pakkes den tæt ind i WitaWrap og kommes i køleskabet.

Om morgen på selve dagen (du kan fx. få din mand til at gøre det, inden han tager på arbejde;o)) pakker du stegen ud, og kommer den i et ildfast fad. Hæld lidt vand i bunden, så det står et par centimeter op ad stegen. Kom den i den kolde ovn og tænd på 100 grader (ikke varmluft).
Så lader du bare stegen stå der og hygge sig 12-14 timer. Hvis du har kortere tid, så skru op på 110 grader. Den skal ende med en kernetemperatur på 95-96 grader - så er fedt og bindevæv smeltet væk, og du har det lækre kød tilbage!

Coleslaw:
4-5 groftrevne gulerødder
½ fintsnittet spidskål.

30 g. sukker
30 g. mayonaise
1 tsk. Dijonsennep
Friskkværnet peber
Salt
3/4 dl. vindruekerneolie
1/4 hvidvinseddike

Grøntsagerne blandes godt. Dressingen piskes godt sammen, til den er helt glat. Vendes i grøntsagerne - endelig ikke for meget, så det søber! Kom det i en platikbøtte og i køleskabet i min. 3-4 timer. Rør i det af og til.

BBQ-dressing: (Jeg lover dig - det bliver den bedste du nogensinde har smagt!)
1 dl. ketchup
½ dl. æblecidereddike
1-2 spsk Sriracha Hot Chili Sauce
1½ spsk. brun farin
Tørrede chiliflager
Friskkværnet peber + en smule salt
Lidt færdig BBQ-sauce

Pisk det hele sammen, dæk det til og lad det trække i køleskabet indtil servering.

Når kødet er færdigt trækker du det fra hinanden med 2 gafler, og lidt af stegesaften dryppes henover. Serveres i burgerboller m. coleslaw og BBQ-sauce. Enjoy!

Siden sidst...

... Har jeg fået "mors dag"-gave. En tur ud af spise sushi + i biffen m. popcorn & cola sammen med min gode veninde. Skønt!

... Er det blevet sommer! 

... Har jeg fået udvidet garderoben lidt:

... Er knægten begyndt at kravle. Shit han kommer hurtigt rundt!

Berlin - skøøøøn tur!

Så er vi hjemme fra Berlin igen og jeg er endelig kommet i bund med bunkerne af vasketøj, udpakning, osv.

Vi havde en SKØN tur! Vi blev lidt forsinkede på vejen der ned - først havde vennerne glemt pungen, så de måtte vende om og hente den. Så var der lige en fartkontrol på motorvejen (av, av, av), og så var det kun vennernes bane der kom med på færgen, så vi måtte vente 40 minutter på den næste.
Nordsjælland - Berlin, 9 timer er vist ikke ligefrem rekord....
Jeg havde glemt alle vores pas der hjemme - snak lige om at være en dårlig mor! Heldigvis fik vi slet ikke brug for dem, så nu er det bare en god historie. Satser dog på at huske dem, når vi skal flyve til Italien om en måneds tid...

Da vi først kom der ned var det skønt! Vi havde omkring 20 grader og solskin, og vi sad adskillige gange i t-shirts når vi spiste frokost på en fortorvsrestaurant. Vi fik set byen, købt lækre delikatesser i KaDeWe, drukket store mængde Cremánt, rødvin og øl, fik travet kilometervis igennem den smukke by og set Sachsenhausen.

Det var en helt vidunderlig fødselsdagsgave jeg fik mig dér!

Så kom det alligevel!

For det ER rigtigt forår, når man kan gå i haven og plante roser!
Ihh, jeg glæder mig til de kommer, og slynger sig op og dækker det grimme hegn vi har i bunden af haven.

Jeg tror også at de andre hyggede sig meget godt i solen...

Ammehjerne?

Nu ammer jeg godt nok ikke længere, men jeg kan ikke finde nogen anden forklaring.

Hvorfor er det, at jeg igen og igen laver den samme fejl? Jeg tænker, "jo, det kunne da være hyggeligt med en smuttur i centeret, bare mig og Nikolaj".

Jeg glemmer bare, at efter cirka 5 sekunder, så gider han ikke at sidde i vognen mere, men laver flitsbue og skriger indtil man tager ham op. Og så kan man ellers bytte sko i Skoringen, finde og købe babytøj i H&M, købe ind til aftensmaden i Kvickly og finde pædagogisk stimulerende legetøj i BR. Alt sammen med unge på armen.

Kan nærmest ikke mærke min højre arm og skulder. Spurgte manden om han mon troede at det var en fibersprængning (seriøst, det gør nas!), men han mente at jeg overdrev.
Måske lidt kage kan hjælpe på sagerne? (Og i morgen kan I så få et indlæg, hvor jeg undrer mig over at jeg stadig mangler at tabe 2 kg.;o))

 

Posen skal rystes!

Jeg er lidt af en bognørd, så igennem graviditeten læste jeg masser af graviditetsbøger. 

I dem alle sammen står der, at når man har fået et barn vil man genoverveje sin hverdag, job og prioriteringer generelt. Jeg tænkte kæk "ej, det kommer jeg ikke til - jeg har det helt fint".

Men nu hvor vi har vores lille fantastisk guldklump, så er jeg måske ikke helt så sikker alligevel. For har jeg lyst til en hverdag hvor jeg er hjemmefra fra 6.00-17.00? Og hvor jeg nærmest kun når at sige hej til Nikolaj, inden han skal puttes?

Det kom jeg ret hurtigt frem til, at jeg ikke har. Savner jo drengen bare vi har været ude at spise en enkelt aften, uden ham!

Så nu kigger vi på alternative planer her hjemme. Tror vi har fundet en løsning, som vi alle sammen bliver glade for i det lange løb, men vi skal lige have regnet lidt på tingene. Stay tuned. ;o)