Husmor-sushi

Ja, ja, man kan jo ikke blive ved med at finde på nye opskrifter, så jeg fandt denne på Feminas hjemmeside.
Jeg kan nemlig ikke finde ud af at lave sushi selv, og det bliver altså lidt dyrt i længden, hvis man skal købe det.

I stedet kan du lave sådan en omgang husmor-sushi her.:o)

Til 2 pers:
3 dl ris
salt
½ dl æblecidereddike
2 spsk. sukker

300 g virkelig god laks*
2 avokado i skiver
½ bundt forårsløg
1 bundt radiser i tynde skiver

2 spsk. mayonnaise
2-3 tsk. wasabi
1 spsk. citronsaft
soya

Kog risene efter anvisningen på pakken, sammen med lidt salt. Et par minutter inden risene er færdige koges eddike og sukker op i en kasserolle (eller i mikroovn), til sukkeret er smeltet. Vend lagen i de varme ris, og lad dem køle en smule af.

Anret de lune ris på to tallerkener. Top med tynde skiver af laks, avokado, forårsløg, radiser og koriander. Rør mayonnaisen med wasabi og limesaft, og servér straks husmor-sushi med wasabi-mayo og soya.

*Hvis du bruger rå laks, så skal det have været frosset i min. et døgn ved - 18°. Hvis du ikke kan nå det, så brug røget laks - det smager lige så dejligt.:o)