Kokosmakroner

Hvis du som jeg, har overskydende æggehvider, så er de her kokosmakroner helt perfekte.

20 stk:
3 æggehvider
150 g. kokosmel
150 g. sukker
Lidt vanilje
40 g. smør
1 spsk. affedtet mandelmel (kan udelades, men brug så kun 25 g. smør)

Smelt smørret i en gryde, tilsæt resten af ingredienserne og rør ru st indtil sukkeret er smeltet og det er en homogen masse.

Lav 20 klatter på en bageplade, og form dem med fingrene (dyp dem i koldt vand undervejs, så klistrer det ikke fast).
Bag dem i 8 minutter v. 180 grader (varmluft), skru derefter op på 210 grader og bag dem i yderligere 6-7 minutter. Hold øje med dem, så de ikke bliver sorte.